Categorie: Diner

TACO’S

Voor 2 personen, 2 taco’s per persoon

Ingrediënten
  • 4 taco’s (doos van 12)
  • 100 g ijsbergsla
  • 135 g Gyros kipfiletplakjes
  • 1 zak Thaise roerbakmix 400 gram
  • 1 zakje taco kruiden
  • 1 el Jumbo culinaire (boter)
  • 1 komkommer in plakjes
Bereiding
  1. Roerbak de Thaise mix in de el boter. Voeg daarna de taco mix toe.
  2. Als de groente klaar is voeg de kip toe en verwarm dit kort.
  3. Schep 1/4e van de mix in een tacoschelp en vul aan met sla en komkommer.
Interessante info

Kilocalorieën: 376 kcal per persoon

Groentes: 250 g per persoon

Prijs: €3.23 per persoon,

Eventueel kan je 20 g geraspte 30+ kaas eroverheen strooien (+56 kcal en €1.97)

STAMPPOT BOERENKOOL

Voor 4 personen

Ingrediënten
  • 1 kg boerenkool
  • 500 g aardappelen
  • Zakje jus
  • Water
  • Blikje magere Unox knaks ( 2 worstjes per persoon)
  • 100 mL melk om te stampen
Bereiding
  1. Kook de aardappelen en de boerenkool gaar en giet het grotendeels af, maar bewaar wat kookvocht.
  2. Stamp de aardappelen en boerenkool terwijl je in kleine hoeveelheden melk toevoegt.
  3. Maak de jus aan met alleen water en warm de worstjes op.
Interessante info

Kilocalorieën: 304 per persoon

Groentes: 250 g per persoon

Prijs: €1.81 per persoon,

In plaats van 1kg boerenkool kun je ook 1 kg andere groenten gebruiken:

  • wortel & ui (236 kcal p.p.)
  • zuurkool (184 kcal p.p.)
  • pompoen (189 kcal p.p.)

POMPOENSOEP MET MANDARIJNTJES

Voor ongeveer 10 kommen soep

Ingrediënten
  • 2 uien (gesneden)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 kg pompoen (in stukken)
  • 1 L water
  • 1 fijn geraspt stukje gember
  • 3 mandarijntjes
  • 1 bouillonblokje
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 10 el kokosmelk
  • 1 el olijfolie
Bereiding
  1. Doe de olie in de pan en voeg hier de gesneden uien en knoflook aan toe. Fruit deze en haal ze uit de pan als ze glazig zijn.
  2. Bak vervolgens de pompoen aan in deze pan en voeg na 5 minuten de ui en knoflook weer toe.
  3. Voeg nu het water, het bouillonblokje en de kerriepoeder toe. Kook het door tot de pompoen gaar is en dus uit elkaar valt als je hem prikt.
  4. Rasp de schil van de mandarijn boven de soep en pers de rest van het sap erboven uit.
  5. Mix nu alles met een staafmixer tot een glad geheel of stamp het met een stamppot stamper als je liever stukjes erin houdt.
  6. Serveer de soep met wat gember en 1 el kokosmelk per kom.
Interessante info

Kilocalorieën: 70 per kom

Groentes: 200 g per kom

PASTA MET SPINAZIE EN KOOLVIS

Voor 2 personen

Ingrediënten
  • 400 g verse spinazie
  • 200 g diepvries spinazie
  • 150 g volkaren penne rigate
  • 200 g koolvis
  • 200 mL kokosmelk light
  • 1 el olijfolie
Bereiding
  1. Volkoren pasta koken volgens verpakking.
  2. Vis bakken in de olie tot deze bijna gaar is en uit de pan halen.
  3. De verse spinazie roerbakken in deze pan.
  4. Diepvriesspinazie in een aparte pan langzaam verwarmen.
  5. Als alles gaar en warm is alles door elkaar roeren en de kokosmelk toevoegen.
Interessante info

Kilocalorieën: 461 per persoon

Groentes: 300 g per persoon

Prijs: €1.56 per persoon,

In plaats van koolvis kun je ook zalm toevoegen (532 kcal p.p.)

GOED GEVULDE WRAP

Voor 4 personen

Ingrediënten
  • 4 volkoren tortilla wraps
  • 100 g verse rauwe spinazie
  • 120 g ijsbergsla
  • 80 g paprika
  • 120 g komkommer
  • 200 g gekookte prei
  • 140 g gekookte kipreepjes
  • 20 g geraspte kaas
Bereiding
  1. Kook de kipreepjes en de prei in een pan tot het gaar is. Leg dit vervolgens op de wrap.
  2. Voeg de rest van de groenten toe en garneer als laatste met wat geraspte kaas
Interessante info

Kilocalorieën: 342 per persoon

Groentes: 115 g per persoon

Prijs: €1.56 per persoon

BROCCOLI MET KIP EN RIJST

Voor 2 personen

Ingrediënten
  • 500 g broccoli
  • 100 g zilvervlies rijst
  • 200 g kipfilet (in blokjes)
  • 1 bouillonblokje
  • 1 el olijfolie
  • 1 bakje boemboe
Bereiding
  1. Kook de rijst met een bouillonblokje gaar.
  2. Kook vervolgens de broccoli beetgaar.
  3. Bak de kip in de olie tot deze gaar is.
  4. Voeg de rijst, de broccoli en de boemboe bij de kip en roet het door elkaar
Interessante info

Kilocalorieën: 491 per persoon

Groentes: 250 g per persoon

Prijs: €1.98 per persoon,

In plaats van de broccoli kan iedere groente gebruikt worden of roerbakmix